Ilmu Susu : Perspektif Ilmu dan Kajian Dasar

Buku ini membahas tentang susu sebagai salah satu bahan pangan paling sempurna karena kandungan nutrisinya yang lengkap dan mudah diserap oleh tubuh. Susu mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral yang esensial bagi kesehatan manusia.

Dengan daya cerna tinggi, yaitu 98% untuk protein dan 99% untuk karbohidrat dan lemak, susu dapat dimanfaatkan secara efisien oleh tubuh.Susu sapi menjadi pilihan utama dalam konsumsi sehari-hari karena kualitas nutrisinya yang tinggi.

Selain itu, buku ini juga mengangkat perspektif fisiologis tentang bagaimana susu diproduksi oleh ternak. Pakan yang dikonsumsi ternak melalui proses pencernaan akan diubah menjadi sari makanan yang diserap oleh darah dan kemudian ditransfer ke kelenjar ambing untuk menjadi susu.

Dalam Al-Qur’an, susu disebut sebagai minuman yang bersih dan penuh berkah, seperti dijelaskan dalam surat An-Nahl ayat 66 dan surat Al-Mu’minun ayat 21, yang menekankan nilai penting susu dalam kehidupan manusia.

Melalui berbagai sudut pandang ilmiah dan religius, buku ini menjelaskan manfaat gizi susu dan pentingnya susu sebagai sumber protein berkualitas tinggi, meskipun kandungan proteinnya tidak setinggi daging, ikan, atau telur. Protein dalam susu mengandung semua asam amino esensial yang sangat diperlukan oleh tubuh, menjadikannya makanan yang ideal dan mudah dicerna.