Kuliner Tradisional pada Upacara Adat di Sulawesi Selatan
Ragam kuliner merupakan kekayaan budaya bangsa yang patut untuk dilestarikan. Pengkajian kuliner dengan berusaha mengungkapkan makna dan fungsi menandakan bahwa salah satu penguatan budaya masyarakat Indonesia adalah melalui pengenalan kuliner dalam buku ini.
Pembahasan budaya mengenai kuliner dalam buku ini dilakukan dengan tujuan untuk mempertahankan identitas kelokalan, mengembangkan pengetahuan, serta praktik budaya yang relevan. Pelestarian nilai budaya dimaksudkan untuk menjaga warisan para leluhur dengan konsep pemahaman lokal, dengan memperhatikan budaya masyarakat setempat, kondisi geografis, sumber daya alam dan manusianya.
Setiap daerah memiliki ciri, identitas dari kuliner yang disajikan. Berbagai jenis kuliner yang terdapat di Indonesia, terlebih khusus di Sulawesi Selatan menggambarkan betapa pentingnya kuliner dalam aktivitas budaya masyarakat tradisional. Kuliner disajikan dalam aktivitas budaya masyarakat tradisional. Kuliner disajikan pada kegiatan adat dan menjadi bahan perlengkapan dalam kegiatan upacara.
Detail
| Editor | Syahrir Kila |
|---|---|
| Desain Sampul | Sapriady Putra |
| ISBN | 978-979-530-226-1 |
| Halaman | xiv + 187 |
| Cetakan | I, 2019 |
| Penerbit | Unhas Press |
| Bahasa | Indonesia |
Tentang
Abdul Asis
Lahir di Bantaeng, Sulawesi Selatan, 4 Mei 1972. Pendidikan Sarjana (S1) pada Jurusan Bahasa & Sastra Indonesia, Universitas Muslim Indonesia, Ujung Pandang (1995). Pendidikan Magister (S2) Program Pascasarjana Jurusan Pendidikan Antropologi, Universitan Negeri Makassar (2010). Karier: Tahun 1996 - 1998 menjadi Tenaga Sarjana Penggerak Pembangunan Pedesaan Bidang Kebudayaan (SP3.K) pada Kantor Depdikbud Tobelo, Provinsi Maluku Utara. Staf Peneliti pada Kantor Balai Pelestarian Nilai Budaya Makassar, Kementerian Pendidikan dan kebudayaan (2000 – Sekarang)
Raodah
Lahir di Bone pada tanggal 14 Oktober 1965. S2 Magister Manajemen BidangSumberdaya Manusia di Tahun 2010. Jabatan fungsional saat ini adalah Peneliti Muda pada Balai Pelestarian Nilai Budaya Sulawesi Selatan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
Tini Suryaningsi
lahir di Wasuponda, 14 Desember 1980. Pendidikan Sekolah Dasar diselesaikan di Desa Wasuponda, Kabupaten Luwu Timur. Sekolah Menengah Pertama, dan Sekolah Menengah Atas diselesaikan di Makassar. Tahun 1999, melanjutkan pendidikan di Universitas Hasanuddin, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, pada Jurusan Antropologi. Tahun 2013, melanjutkan pendidikan S2 di
Universitas Hasanuddin pada Jurusan Antropologi. Tahun 2011 sampai sekarang, bekerja sebagai peneliti budaya di Balai Pelestarian Nilai Budaya Sulawesi Selatan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
Reviews
There are no reviews yet.